Opsamling -- Falsled Kro & Umami
Skrevet av bergholt | 2 aug, 2009Umami er den femte smag. Egentlig er det en aminosyreforbindelse, som også kendes under navnet det tredje krydderi. Visse råvarer har et særligt højt umami-indhold. Det er også navnet på en stylet restaurant, som holdet bag Le Sommelier og Mash lancerede for nogle år siden med fokus på japansk med met et fransk touch.
Nå ja -- og så fik jeg taget mig sammen og flyttet beskrivelsen af gastronomi-ikonet på Sydfyn, Falsled Kro til den ny platform...