Streitfrage Thujon

An diesem Inhaltsstoff des Absinth, der bereits im Wermut enthalten ist, scheiden sich die Geister. Zum einen werden dem Nervengift Thujon allerlei außergewöhnliche Wirkungsweisen zugeschrieben, welche auch die einzigartige Wirkungsweise des Absinth begründen, auf der anderen Seite war in den besonders hochwertigen Absinthen immer ein relativ niedriger Thujongehalt zu finden, da dieser Stoff beim Destillationsprozess in nur geringen Maßen in das Destillat gelangt, und erst die unorthodoxen Herstellungsmethoden, wie die Verwendung von Wermut-Mazeraten oder gar dem ätherischen Wermut-Öl ließ die Konzentration dieses Nervengiftes stark ansteigen – was jedoch hauptsächlich die Opferstatistik des Absinth in die Höhe trieb, eine gesteigerte psychoaktive Wirkung dieser zumeist abscheulich bitteren Getränke ist jedoch nicht dokumentiert.

Die aufwändig produzierten Absinthe, mit ihrem niedrigen Thujongehalt, wirken jedoch anders im Körper, als vergleichbare hochprozentige alkoholische Getränke – der tatsächliche Grund hierfür konnte zwar noch nicht ermittelt werden, doch ist die Thujonkonzentration offenbar nicht der entscheidende Faktor hierfür, da selbst die wesentlich höheren gesetzlichen Bestimmungen, die heute den Thujongehalt begrenzen, es praktisch unmöglich machen, im eigenen Körper eine derartige Thujonkonzentration anzureichern, dass dieser Stoff seine psychoaktive Wirkung entfaltet.

Recht zuverlässig verhindert wird dies durch den hohen Alkoholgehalt, der jeden, der sich an dieses Projekt heranwagt, sehr zuverlässig lange vor einer kritischen Thujonkonzentration außer Gefecht setzt.

Die Frage des Thujongehaltes im Absinth sollte man daher wesentlich weniger Bedeutung beimessen, als die teilweise sehr aufdringliche Werbung einzelner Absinthmarken, zum Beispiel in Absinthe Onlineshops mit genauen Angaben zum hohen Thujongehalt vermuten lässt – denn die besondere Wirkung des Thujon scheint tatsächlich eine Legende zu sein.

Autor: Celso Cardozo
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